Sabor auténtico, raíces vivas:

Cacaco Premium ANEI

Desde las montañas sagradas de la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá, nace el Cacao Premium Anei: un fruto cultivado con respeto profundo por la tierra, por la vida y por la tradición. Producido por familias indígenas y campesinas, este cacao es el reflejo de una agricultura orgánica, agroforestal y justa, que protege la biodiversidad, regenera los suelos y conserva las fuentes de agua que dan vida al territorio.

Ubicación

Sierra Nevada de Santa Marta & Serranía del Perijá.

Altura

400-1.100+ m.s.n.m.

Variedades

Clon, Híbrido y Criollo.

Fermentación

Mayor al 72%.

6-7 días.

Días de Secado

6-7 días.

Temporada

Cosecha: Enero – Diciembre.

Alta cosecha: Agosto - Enero.

Perfil Sensorial	Perfil: Cacao Premium
Aroma	Intenso, con notas florales, nueces y frutos secos.
Sabor	Perfil balanceado con sabores predominantes de cacao puro, acompañados de notas de miel, frutas rojas, almendra, cítricos suaves (como naranja o mandarina), caramelo y un sutil toque de especias.
Acidez	Media a brillante, cítrica natural.
Amargor	Suave y elegante.
Astringencia	Baja, lo que lo hace muy agradable al paladar.
Cuerpo	Sedoso y redondo, con buena persistencia en boca.

Sobre el cacao

Cada grano es seleccionado con esmero y fermentado de forma artesanal, preservando su perfil sensorial complejo: aromas intensos, sabores profundos y una textura que habla de origen. Es un cacao con alma, que lleva consigo el espíritu resiliente de comunidades que siembran paz, defiende la Madre Tierra y construyen economías solidarias desde sus raíces.
Al elegir el Cacao Anei, eliges algo más que calidad: eliges propósito, eliges conexión, eliges futuro.