El Futuro Tiene Raíces:

Jóvenes Guardianes

Este café nace del sueño colectivo de una nueva generación que ha decidido quedarse en el campo, honrar sus raíces y construir futuro desde la tierra. Los jóvenes de la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serranía del Perijá enfrentan enormes desafíos: falta de oportunidades, acceso limitado a recursos productivos y una creciente presión para migrar. Aun así, muchos han elegido resistir, aprender y liderar procesos de transformación en sus comunidades.

Ubicación

Sierra Nevada de Santa Marta & Serranía del Perijá.

Altura

1.600+ m.s.n.m.

Variedades

Colombia, Bourbon, Caturra, Típica y Castillo.

Proceso

Lavado.

Método de Secado

Al sol, como dicta la tradición ancestral.

Disponibilidad

Octubre – Marzo.

Perfil Sensorial	Perfil 1: Dulce y equilibrado	Perfil 2: Brillante y Aromático
Notas	Chocolate amargo, panela, dulce caramelo, almendra.	Frutos tropicales, Floral, Dulce Caramelo, Chocolate
Acidez	Media	Media Cítrica
Cuerpo	Uniforme, Medio Cremoso	Medio - Alto.
Fragancia	Dulce caramelo, sabores intensos y complejos.	Floral, sabores intensos y complejos.
Residual	Largo y agradable.	Largo y agradable.
Puntaje SCAA	83+	83+

Sobre el café

Café Jóvenes Guardianes representa esa decisión valiente. Cada taza que disfrutas impulsa el programa de jóvenes que forma en agroecología, liderazgo comunitario y emprendimiento rural, fortaleciendo el arraigo de los jóvenes a su territorio y sembrando esperanza en cada cosecha.

Porque apoyar a la juventud rural es cuidar la tierra, preservar la tradición y cultivar un futuro más justo y sostenible.

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