El Origen Único de Nuestro Café
En el norte de Colombia, la majestuosa Sierra Nevada de Santa Marta, reconocida por la UNESCO como Reserva de la Biosfera y Patrimonio de la Humanidad, junto con la Serranía del Perijá, conocida por su invaluable riqueza natural, biológica y cultural, resguardan un ecosistema único. La diversidad de pisos térmicos y biomas de estas regiones permite el cultivo de cafés sostenibles con perfiles excepcionales. Nuestro café nace de este territorio único, donde la altitud, los microclimas variados, la sombra de árboles nativos y la rica biodiversidad influyen directamente en cada grano, otorgándole un perfil distintivo.
Nuestro Proceso de Calidad Cafetera
En ANEI, la calidad es un compromiso en cada etapa. Nuestro proceso inicia con la recolección selectiva de los frutos más maduros. Continuamos con un beneficio cuidadoso, aplicando procesos de lavado (y naturales si aplica) y un secado controlado para preservar las cualidades intrínsecas del grano. Realizamos un riguroso análisis en nuestro laboratorio de calidad, donde nuestros catadores Q-Grader Arhuacos evalúan cada lote, seguido de la trilla y una meticulosa selección de granos. Este enfoque nos permite asegurar la consistencia y la excelencia que caracteriza a nuestro café colombiano de especialidad.
